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ソイの松皮造り

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北海道産のソイが2尾で290円。
30cm位でチョット小さいけど安いですよね。
1尾は、普通に煮魚にしました。
さっぱりして美味しかったけど、ちょっと油が少ない感じでしたけど。
もう1尾は、松皮造りにしました。
普通、真鯛でやるやつです。
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3枚におろして、皮をつけたまま皮の上にキッチンペーパーを乗せて熱湯をかけます。
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すぐさま氷水にいれます。
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よく水気をとって、切ってやればできあがりです。
歯ごたえのある引き締まった身でおいしかったです。
ソイは、昔ヒラメ釣りに行った時釣れたのを食べたの以来です。
東京ではなかなか売ってないですけど、美味しい魚でしたよ。
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テーマ : お魚料理
ジャンル : グルメ

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No title

相子さん
いえいえ。全然ダメです。へたくそです。
親父は元すしやですが、親父の見てる時は、文句言われっぱなしです。素人のあそびなんです。

かっこさん
どんどんコメントしてくださいw
僕のブログを楽しみにしてくれてるなんてうれしいです。
かっこさんのも見ましたよ。
懸賞仲間ですね。うちの奥さんの。

BiBiさん
最近安い店みつけたんです。
大きな魚をまるまる売ってるんです。
で、なんかめずらしいのも売ってるんです。

No title

こんにちは♪

身が引き締まって、新鮮で美味しそうですね(^^)
値段の安さにも、びっくりです♪

ソイつーんですね

師匠、今日は男のお料理ですね。
なんつーか、最近このブログちょ~楽しみv-10

しつこく、コメってごめんね。orz.
でもね、学びに来てるんです。
目があるお魚をさばく師匠、す、すごすぐる。
お腹の中のもの見れないかっこです。

スカウトされますよ

これほど魚に詳しく、且つ腕を持っていましたら手の足りない店からスカウトされませんか。
拍手一杯送ります。
プロフィール

今木彦次郎

Author:今木彦次郎
尊敬する人物
大山倍達 木村政彦

好きなミュージシャン
浜田省吾 尾崎豊

特技
テナガエビ漁 干物作り

得意技
大久保式アキレス腱固め
がぶり返し

好きな食べ物
もつ焼き 焼酎ハイボール

165cm 65kg 
東京都在住

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