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どぜう

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どじょうを買ってきました。
暑くなってきたんで、スタミナつけようと思いましてね。
どじょうは、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、カルシウム、
全部ウナギよりはるかに多いですからね。
ドジョウ1匹でウナギ1匹分って言われる位ですからね。
IMG_1169_convert_20100606155753.jpg
煮ドジョウです。
酒の中にドジョウを入れてまず絞めます。
5分位入れといてから、作っておいた煮汁に
しょうがと玉ねぎの細切りと一緒に煮込みます。
10分位煮れば出来上がり。
煮汁は、醤油と砂糖と酒とみりんで適当に作ればOK!

30匹位食べましたからね。
相当スタミナつきましたw
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テーマ : 鮮魚
ジャンル : グルメ

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Hulaさん

ただ煮ただけですからね~
魚はたいがいの物はさばきますが、うなぎ、あなご、ドジョウ
はまだですね。
どぜう屋のは、高いですから自分でやってますw

No title

こんばんは
どじょうをご自分で調理されるのですか?
すごいですね

私もどじょうは大好きですが、食べに行きますね~
以前は浅草に時々行きましたが最近行ってませんでした。
この記事を拝見して、また、行きたくなりました。

No title

水蜜桃さん
僕も小学校の時校庭で「ドジョウつかみ大会」ありましたよ。
校庭に巨大にシートを敷いて消防署の人が放水して
大量のドジョウを子供600人位でいっせいにつかむんです。
僕のは、楽しかった思い出です。

skあんどう さん
柳川は、ゴボウ入れて卵でとじるんですが、ゴボウがなかったので
適当にやってみましたw
やっぱりうなぎは、うまいですよ。
ドジョウ自体くせがありますからね。
しょうが入れた今回のヤツよかったですよ。
強くなるために喰うしかないです。

tatさん
うなぎのほうが美味いです。
形は似てても別物ですね。
丸ごと全部食べるので相当栄養あるそうですよ。

T.Imaizumi さん
さすがT.Imaizumi さん。
僕も今回すこし親父の水槽にあげようかと思ったんですけど
どじょうって結構高いんですよね。
だから全部食べちゃいましたw

maso♪ さん
ウチの近所のスーパーで売ってるんですよw
地獄豆腐。はじめて知りました。
豆腐の中でドジョウが煮えるわけですね!!
エグイですね~w

No title

どぜう~~だぁヽ(*'0'*)ツ  生きたのが手に入るんですねぇ~!
昔は近所の魚屋さんに売ってたなぁ♪ 
地獄豆腐?っていうんですか?冷たい出汁に豆腐一丁~ だんだん熱くなってドジョウが豆腐の中にいっせいに逃げ込む・・・
それ子供の頃に父が作ってるの見て卒倒しそうになった記憶^^;
でずっと食べられなかったのですが
この前~ 開いて蒲焼状にしてゴボウと柳川風に卵でとじて~てのお初で食べて 美味しかったのでびっくりでした(*´∇`*)

No title

うちではシマドジョウはペットになっています。
ネオンテトラと一緒に入れていますが、何かユーモラスで癒し系です。

こんばんわ♪

ドジョウはまだ一度も食べたことがありませんが、
鰻が大好きだったら、大丈夫かなぁと思いながら
煮ドジョウの味を想像しています(^艸^) 
それを玉子でとじたら私好みかも?
食感は鰻と似ているんでしょうね。。。。

それにしても、栄養価が鰻1匹=ドジョウ1匹とは凄いですね!
機会があったら食べてみたいです♪


No title

柳川鍋とは違う様ですね。。

どじょうはウナギよりも栄養があるのですか?

私個人的にはウナギのほうが好きなんです。どうもどじょうは泥臭くて。。(別に食べられないことはないケド。。)

泥臭さを消す良い方法を教えて下さい。

ど~ぜ~う(^_^;)

苦い思い出があります。小学生の時にイトーヨーカ堂の屋上で、仮面ライダーショーの後、何故かビニールプールごまんと入った『どぜう』を素手で捕るというイベントがあり、裸足でプールに入って踏んでしまいました…『どぜう』を(>_<)
でも、栄養満点のどぜう…いつか挑戦してみたいです(@_@)
プロフィール

今木彦次郎

Author:今木彦次郎
尊敬する人物
大山倍達 木村政彦

好きなミュージシャン
浜田省吾 尾崎豊

特技
テナガエビ漁 干物作り

得意技
大久保式アキレス腱固め
がぶり返し

好きな食べ物
もつ焼き 焼酎ハイボール

165cm 65kg 
東京都在住

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