ぬか床の作り方
超一流有名格闘家の長谷川秀彦さんが、
ぬか床の作り方を教えてほしいとの
リクエストがありましたので、教えちゃいましょう！！
1.ぬかを空炒りします。
フライパンで軽く炒ります。
2.塩水を作る。水はぬかと同量で。
たとえばぬかが1ｋｇなら、水は1000ｃｃ。
塩は200ｇ。ですが適当にどうぞｗ
3.釣りの練り餌を作る感じで、ぬかと塩水を混ぜ合わせます。
耳たぶ位の硬さですかね。
4.昆布、種を抜いた唐辛子を入れる。
5.ぬかを発酵させるために捨て漬けをする。
捨て漬けは、捨てるような芯とか外葉を入れます。
直射日光が当たらない涼しい場所で保管します。
１日1回よくかき混ぜます。
３日位で捨て野菜を交換します。
これで１０日位すれば、ぬか床の完成です。
ぬか床が出来たら好きな野菜に塩でも摺り込んで
漬けてやればよいのです。
25℃位の場所で保管が良いらしいですよ。
で、超一流有名格闘家の長谷川秀彦って誰？
って人にｗｗ
この人が長谷川秀彦さんです。
先日一緒に遊んでいたら、サイン攻めにあってました。
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