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魚の皮の剥き方入門

アキレス爺さんっていうスローライファーが
魚の皮の剥き方を知りたいそうなので
過去に撮った写真から皮剥きシーンを探してみました
IMG_1235_convert_20100616203848_20120910201847.jpg
これは、ボラ。
200912202117144d1_20120910201857.jpg
これは、イナダ。
皮を引っ張りながら、包丁をシコシコ動かします。

鯵の小さいのは、包丁のみねを押し当てて
皮を引っ張ります。
IMG_3835_convert_20120910202845.jpg
参考になりましたか?
魚は自分でさばくと本当にウマいです。
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テーマ : お魚料理
ジャンル : グルメ

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アキレス爺いさん

鯵は、僕も最初に魚さばきをした魚です。
鯵で上手くなったら、あとは鯛でもなんでもイケますよ。
鯵→鱸→鯛→カレイって順番ですかね。
骨を骨抜きで、抜くのを忘れずに。

参考になりました

ありがとう,早速明日は鰺をさばいてみます。
プロフィール

今木彦次郎

Author:今木彦次郎
尊敬する人物
大山倍達 木村政彦

好きなミュージシャン
浜田省吾 尾崎豊

特技
テナガエビ漁 干物作り

得意技
大久保式アキレス腱固め
がぶり返し

好きな食べ物
もつ焼き 焼酎ハイボール

165cm 65kg 
東京都在住

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